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コスタリカ ラ・カンデリージャ ハニープロセス 600g(300g×2個口)

※こちらの商品は「ゆうメール 2個口」となり、2つの封筒に分けて発送いたします。

しっかりとした甘味が感じられ、フローラルな香りと相まって、バランス良いスペシャリティコーヒー

良質コーヒー生産地として有名なコスタリカ・タラス地区の標高1500mに位置するところに
マイクロ・ミルのラ・カンデリージャ(LA CANDELILLA)があります。
このミルはこの周辺でコーヒー農園(標高1,400~1,600m)をもつ9名の兄弟が共同で運営して
おり、彼らのコーヒーを精製している小規模なウエット・ミルです。

このエリアは寒暖の差が激しいことから豆が引き締まり、栽培環境が優れている上、
綺麗な水に恵まれ、精製工程も綺麗なことから雑味のないクリアな味が魅力です。

ハニーコーヒーとは・・・

「ハニーコーヒー仕立て」では収穫されたコーヒーチェリーを、パルパーで果肉除去された後、
醗酵行程をおかずに、ミューシレージ(粘液質)が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。
この方法によって、ミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくい
ハチミツを思わせる独特の香りやボディをもったコーヒー豆が得られます。
この方法では、果肉除去の行程で過熟豆、未熟豆を取り除くことが出来るというメリットもあります。
一方でミューシレージがついたままの乾燥方法は難しいといわれていますが、
ここカンデリージャでは、小規模なミルである利点を活かし、アフリカン・ベッドとコンクリート・パティオを
使っての天日乾燥も熟練した丁寧な作業がすみずみまで行き届き、
あくまでクリーンカップのなかにハニーコーヒーの甘味・香りが楽しめるコーヒーに仕上がります。

商品名 カンデリージャ ハニー
生産国 コスタリカ
エリア タラス
農園名 カンデリージャ
生産者 リカルド・エルナンデス
標高 1500m
品種 カトゥーラカトゥアイ
生産処理 ハニーコーヒー(パルプドナチュラル)
カッピングプロファイル ハニー,ナッツ,シロッピーマウスフィール,ロングアフターテイスト
¥ 3,510

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※この商品は送料無料です。

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